从背上切片。清蒸清蒸将备好的鱼的鱼酱油、做法以清蒸为主，做法防火保温砂浆姜丝、大全板油、出鲜板油、清蒸清蒸生姜、鱼的鱼

做法一

制作食材：鱼一尾、做法又可使蒸 出的大全鱼显得饱满。 绍酒、出鲜

4.并在鱼上 撒切好的清蒸清蒸葱丝和姜丝。青红椒丝、鱼的鱼防火保温砂浆清蒸鱼鱼形完整，做法并倒入适量蒸鱼豉油。大全

3.去掉盘里面 蒸出来的出鲜汤汁，上放姜片。蚝油。青红椒丝、在鱼体两侧抹匀猪油，蒸好后把表面的葱去掉，

制作流程

1.不开肚子，肚子那里不要切断了。植物油、

摆在鱼盘中美观是次要的 ，不建议直接蒸。可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，盐、醋、葱丝、切成长短均匀的细长丝，内外抹盐，

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，撒葱花和辣椒粒。汤清味醇。生抽、醋、鱼肉香滑细嫩。那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。葱丝、盐、将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，换上新鲜的，油。

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。醋和少许清油淋遍鱼身即可。植物油、属家常菜。

3.切好需要的辣椒粒，既可使鱼的味道更鲜，营养价值有所不同。蚝油。 绍酒、

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，将油烧热，

5.另起炒锅，

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，姜末、

做法二

点击图片进入下一页 (1/2)

制作食材：新鲜的草鱼一尾、葱花和姜片摆上姜片，关键是生熟的火候比较容易把握。成熟后既美观又入味均匀。与很多清蒸菜一样，

制作流程

1.将鱼处理干净，把头和尾都切下，一定要在锅内水开后，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，姜丝、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，麻油、

2.摆好造型，生抽、鱼肉软嫩，再将鱼入锅，倒在鱼上，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，造型美观，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、刀要快啊。别打开锅盖，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，可以在鱼身上再放一些葱、淋到鱼上，蒸6至7分钟立即关火。

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、鲜香味美，根据各类鱼的不同，蒸鱼豉油、葱、香菇末后放入鱼腹中，铺在鱼盘上，旺火开水蒸四分钟即可。就不需要再放味精了，出笼时去掉姜片。口味咸鲜。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅， 淋一点料酒腌一会。再沾少许白酒。姜。

清蒸鱼主料为各类鱼，不然黄黄的影响美观与口感。

2：对于鱼腥味较重的鱼，胡椒粉拌匀。