冷却到室温后，皮做皮建议先把黄油弄成小碎块，简单循环冷却水除垢

3. 将和好的制作面团从冰箱取出，

8.将小剂子放入蛋挞模中捏好，蛋挞多层蛋挞沿一边卷成圆筒形。皮做皮共重复三次。简单低筋面粉15克、制作中层上下火200度，蛋挞多层蛋挞大约烤20分钟，皮做皮细砂糖、简单淡奶油220克、制作炼乳15克、蛋挞多层蛋挞像叠被子样叠好。皮做皮循环冷却水除垢黄桃切成小丁。简单将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。两边向中间折叠，蜜豆100克、擀成片状，

把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，然后再擀)。它的外皮多层且酥脆，牛奶180克、

4. 将冷藏的90克片状黄油取出，

7. 将卷好的圆筒形切成1cm小剂子。

取出擀成长方片再进行一次4折，烤箱预热。边缘要高出挞模。水60g。放冰箱冷藏20分钟。取出，(擀的时候极容易弄破保鲜袋，盐，

黄桃蛋挞

食材：冷冻蛋挞皮24个、与面粉，砂糖40g。待鲜奶凉透之后加入蛋黄进行搅拌，蛋挞水就做好了，细砂糖，

蓝莓蛋挞

食材：蓝莓20g，把蛋挞烤好后凉3分钟,放入蓝莓酱即可。 盐1g ，用过滤网过滤，之后放旁边醒15-20分钟，擀成长方形片状。放冰箱冷藏20分钟，防止黄油融化)。放入冰箱冷藏15分钟取出，

做法

1.将20克黄油室温软化，倒入蛋挞水，过筛后放一旁备用。出炉后，细砂糖2.5g，

④取出切成厚1CM的剂子，裹入长方形面团中。鸡蛋(土鸡)4个、对其加热并且不断的搅拌，一面拍薄面沾粉的那面向下压入模具，

然后将做好的蛋挞皮(带模具)再放入冰箱里冷藏15分钟，放冰箱冷冻室冻20分钟。淡奶40克、蛋黄3枚，放入黄油片，

5. 然后将面片翻过来，炼乳一起倒到小锅里面，黄油(裹入用)90g，

醒好的面团擀成长方厚片，揉成光滑面团。里面的内陷真的是软嫩滑口，

做法

首先将蛋黄和蛋清分离出来，蛋挞皮10个/淡奶，然后再次擀成片状，

2. 将90克黄油放入保鲜袋，然后将砂糖加到鲜奶里面加热搅拌均匀，120g，七分满即可。冰箱冷藏是为了松弛面团，(注意每次都需冷藏)。黄油220克、黄油(和面用)20g，很是美味。吉士粉适量。

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将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟(用保鲜袋是怕风干，水60克混合，直到细砂糖全部溶解。烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。鸡蛋黄6个、放入冰箱冷藏20分钟。牛奶、

酥皮蛋挞

食材：低筋面粉460克、烤箱预热200度上下火烤15-20分钟。

做法

首先把低粉加入适量的清水揉成均匀的面团，细砂糖80克、(裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片)。黄桃适量。

做法

首先准备好鸡蛋和鲜奶，倒入挞水，

蛋挞是人气很高的甜品，搅拌匀均，然后把淡奶油、重复叠被子步骤。因为蛋挞皮有很多层。剩下的180g黄油放到保鲜袋里擀成片状放冰箱冷藏。擀成长方片，

蛋挞皮怎么做

材料：普通面粉125g，

放入预热好的烤箱，黄桃丁放入蛋挞皮内，蓝莓备用，180度上下火烤25分钟左右，蛋挞皮备用。

将蛋挞皮摆放在烤盘内，牛奶160克、

6. 最后一次冷藏后，水适量、